文章导读：位于台北市内湖区的「初心菓寮」，融入日本江户时期传统建筑特色，织就静谧、和谐的淡雅氛围，令进入店内的客人，彷彿置身于江户时代的茶室中，佐上一壶清香日式煎茶，搭配精致细腻的日式菓子，在悠远意境中，细细品尝甘味初心。

54坪的空间分为两层楼，入口处设置木质格栅，与一旁的植栽、灯笼和日本瓦，皆洋溢着浓郁日式风情，室内为了完整呈现日式风格，建材的选择上以木造为主。一楼作为顾客招待处，天花上采横竖相接的木条，打造彷如木屋的屋梁结构，后方的木质展示格，和经过烧面处理地面，展现朴和淳实的风貌。

来到二楼的开放式用餐区，窗边利用格栅揉合日式风情，并纳入窗外日式庭园的枯山水景致，享用甜点时，也能感受宁静淡泊的深远意境，餐厅设计师并特别规划架高的和室包厢，令客人更能体验道地的日式风情。

入口处和店内皆可见「一期一会」的字样，出自日本茶圣弟子山上宗二，意即人的一生中仅有一次短暂相会，需要珍惜每一个秒瞬之间，如同品尝美好的事物一般用心、细味。

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