文章导读：美学家柳宗悦说：器物因被使用而美，美则惹人喜爱，人因喜爱而更频繁使用，彼此温暖、彼此相爱，一起共渡每一天。所谓“美物抵心”，餐具，是食物的载体，同时也成为了极具生活治愈力的物品。在地域菜系蓬勃发展的当下，既有山路菜与水路菜的山海向荣，又有官府菜、民间家常菜的上敬下和。这一次，古今东西兼容并蓄的闽菜，就挑战在异乡上海讲一则开山出海的福建故事。 

作为一种凝固的艺术，建筑常常受其所处地域的历史文明影响。闽南民居的红砖古厝热情洋溢，就如同一首田园牧歌，为摩登、繁华的都市一隅带来别样的质朴氛围。位于前后入口处的大型装饰灯具《梦想-狮》是出生福建的艺术家高孝午基于泉州醒狮文化而创作的作品。寓意人生当如不倒翁一样恒顺、圆融，和而不同，动静等观。 

入户门厅的处理，完全按照南洋风格的民居布局。传统元素经过设计的分解重组，成为适于当下审美的新的美学形态。一楼、二楼间还采用电子竖屏贯穿空间，使各楼层间能够相互感知，打造流动感的空间体验。纸、舞狮、花灯、木雕……现代与传统共生,时尚与复古俱在闽南文化在民间工艺、民间信仰、饮食、建筑、南戏等诸多方面，都有许多精彩传世的创造和发展。

福州作为历史上中国丝绸之路的起点，餐厅设计师将其对福州的所有感官印象悉数融入了名为福州府·海丝文化的房间。福建的传统茶文化，在杯盏交错中，也精妙地与当代风格相融合。

惠安女子是福建泉州惠安县惠东半岛和莆田南日岛海边，以奇特的服饰和勤劳的品质而闻名海内外的一道靓丽民俗风情，以惠安府为名的房间，将其特色服饰搭配进行了现代风格背景下的抽象演绎。福建诏安书画之风兴于唐代，经历代书画家的辛勤耕耘，丹青耀眼，名家佳作层出不穷，能书善画者遍布城乡。诏安府的空间处理，翰墨飘香，沉稳而凝练的书卷气满溢。

明清以后，剪纸也逐渐脱离刺绣成为一种独特的民间艺术。福建漳浦剪纸以其独特的艺术风格、浓烈的原始趣味和稚拙美感，入选第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。以漳州府为主题的空间将剪纸艺术以镂空工艺与金属做结合，打造出别具一格的艺术装饰效果。

建筑自有其凝固之美，泉州府·天后庙宇的设计灵感，源自鲤城泉州的天后宫。天后宫是海内外妈祖庙宇中年代最早、规格最高的古建筑，集北京故宫的风格和南京中山陵的气势于一体，而由其启发而来的这一处餐饮空间，也尽显雍容、典雅的风范。 

空间里随处可见充满趣味的闽南民居元素，例如盥洗室里的八角窗棱造型装饰灯，便是为了唤起人们在街头巷尾偶遇般的亲切心情，是对来访者社交体验的关注，也于细微处展现出福建民俗文化的独有韵味。每一处的花艺造型悉数来自设计师的亲自操刀，插作时不仅充分考虑到花草树木的生长规律和自然形态，更是刻意复刻闽南街巷老民居墙角盛开的繁花野趣，“虽由人作，宛自天开”。 

“红墙白石双坡曲，出墙入石燕尾脊”——闽南建筑特色之一燕尾脊，是闽南传统建筑中最常见的屋顶建筑形式，它由正脊做成曲线的形状，两端往上翘起，类似上弦月形，在尾端分叉为二，像燕子的尾巴。若是屋脊两端都有轻盈飞起的燕尾，还有一个好听的名字叫：双燕归脊。空间的灯具设计灵活利用了各式燕尾脊的造型，处处巧妙，和而不同，充满闽南地域的独特记忆。 

空间里抬眼可见布满岁月痕迹的闽南民间古旧装饰器皿，绕行其间，一种与时间关系的独特感知体验扑面而来，虽身在魔都却又仿若闯入了某一处隐秘时空里的闽南山居。

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