文章导读：向来以服务为突出卖点的连锁火锅品牌海底捞，近年来也开始了品牌升级的节奏，希望能够吸引更多年轻一代食客的青睐，在竞争越发激烈的火锅市场突围而出。而店铺终端升级就是他们革新的一项重要手段，海底捞期望以时尚创新的餐饮室内设计，颠覆食客对传统川式火锅店的一贯印象，为人们带来全新的消费体验。

本项目除了是为单家海底捞门店形象进行全面升级外，还会作为室内设计参考模板，运用到品牌后续扩张的一众分店中。因而如何在模块化设计和标准化经营的条框下，做出创新，是设计师最主要的考量因素。最终，火锅店设计师从「Normcore」一词获得灵感。这词来自服装设计领域，由Normal和Hardcore组合而成，即极致的简约。餐饮设计师选择摒弃冗杂的设计元素，适当保留设计的细节，这样既适应后续扩张店铺复制的需求，又给食客营造出一种在过往闹哄哄的火锅店内体验不到的「平静的舒适感」，使其沉浸在享受美食的欢欣中。 

在台面面积和经营面积限定的条件之下，设计师延续一贯「公共性开放性趣味性」的设计理念，通过处理天花造型的体块关系来重新组织空间，尝试用虚拟的界限进行空间划分。火锅店设计师设计了多个组接的盒装天花造型，以取代实体的间隔板材。它们就如园林中的凉亭，只有屋顶造型，却又在无形之中构建出围合感。规整又不失变化的体块分布，营造了统一的店铺观感。空间的边界消失了以后，服务员能够自由穿梭在餐厅中服务食客，不受阻隔。区别于传统的围坐式用餐，门口吧台的设计提供了另一种火锅体验方式，也为空间增加了趣味性，同时还可以吸引更多在店铺外游走的潜在客群。 

象征火锅文化的元素也通过巧妙的设计被融入到空间之中。球体顶灯幻化为沸腾的气泡漂浮在空间的顶部；烟雾如蒸腾的热气飘散在铝板上，构成墙体；玻璃上的瀑布流宛如沸腾的汤底，鲜活地涌动。不同的位置，不同的景致，一汪火锅慢慢熬煮，始吃清淡，逐渐浓香。