文章导读：中华美学文化最为讲究，食、味、器、境，一家火锅店该如何重塑？专业餐饮设计团队倾注心血，从建筑、空间、细节入手，以宋代的雅致与韵味为形，带来更丰满、更富于张力的当代体验。 

京π火锅的市场土壤是火锅文化流长的京津冀地区，这使得即使作为一个新品牌，也具备突破传统、呈现一个充满大胆尝试的新空间的基础，餐饮设计策略也由此而生。京π火锅店设计首先进行了建筑重塑：以整面落地窗将建筑向临街“打开”。外部连贯的条形窗，内部红橙色烟火气与城市街景叠映在玻璃窗上，红火温暖。

从建筑外、一层明档，再到楼梯处，宋式美学的简、隐，塑造了萧逸而高雅的观感。餐饮设计团队打掉原始楼梯，雕塑感扶梯在梁柱筋骨间折回向上，步踏灯光和简洁的金属扶手是唯一功能性点缀，内部结构语言坚固凝练、极具张力。

扶梯一侧使用传统天青色，山石、画屏、透光石做角落点缀，传统意向成为当代空间偶尔的驻足和回望。对比重力度的把控也是设计在诠释当代空间时的重要考量。在三层正式散客区域，宋式美学宏大的底色一点点凝练成京π火锅现在的空间形象，属于宋的符号隐去。

如拨霞般的三束天光从屋面一组直径为X米的圆筒形开孔引入，解决了三层卡座和散台中央光线不佳的问题。一抹淡色和气韵融入，空间的独特设计在此刻得以完美展现。抬头仰望，日光、雨雪、星辰，是跨越光年的宇宙式浪漫，是对天人合一的当代设计表白。 

古人讲究铜锅炭火，铜是紫铜，炭是梨木碳，涮出的肉都带着梨木香气，更有豪华版铜锅外表采用景泰蓝工艺。考虑到环境等因素，现代铜锅已不再用碳，京π保留了景泰蓝铜锅。炭火的传统则引申为空间内大面积使用的炭化木，纹理富于变化、肌理自然粗粝的炭化木与铜板、金属板穿插，调动出空间稳而不重、古今共筑的质感。 

在包房设计中，推开枝型黄铜门把，皆面向户外。享受绝佳的自然光线，城市街景调和了室内端然简璞的古典韵味。室内外相合构成一种今昔互望的意趣，将当代食客对食物本味、环境氛围、文化感知的多重需求一并满足。 

京π火锅店设计中，结合其商务宴请的客群定位，逐渐找到建筑、空间、器物的落脚点，让空间充满生命灵气的意象与精神。

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