文章导读：「La Mère Poulard普拉嬷嬷」餐厅已有125年历史，来自世界文化遗产-法国「圣米歇尔山」，被UNSEO组织评选为着名的世界文化遗产。圣米歇尔山在诺曼地以南的布列塔尼，靠近圣马洛海湾的小岛，为法国知名旅游胜地，同时也是教徒的朝圣地，山顶建有着名的圣米歇尔修道院。1872年法国大革命后，教会被解散，圣米歇尔山一度沦为监狱用途，至1874年起才被列为古迹，而圣米歇尔山从此解禁开始对外开放。

餐厅创办人安娜特·普拉与她先生于1888年在圣米歇尔山开办了一间旅馆，为了抚慰苦行者徒步千里的辛劳，不论是白天或黑夜，只要来到旅馆，她总是温暖亲切的接待每一位前来的旅客和远道而来品尝其厨艺的美食家，并很快地做好一大份蛋饼填饱他们的脾胃，所以人们尊称她为「Mère」嬷嬷，意为才华洋溢的女厨师，也因此普拉嬷嬷的称号和她的煎蛋因而声名远播，其慈祥和蔼的形象遂与严峻的圣米歇尔山越来越紧密结合，享誉全世界。

在圣米歇尔山上到处可见普拉嬷嬷的关系企业，除四周墙上布满世界名人签名的普拉嬷嬷餐厅外，还有普拉嬷嬷纪念品店、旅馆、露天咖啡，以及普拉嬷嬷牌饼干、点心、调味料、杯盘等，具有生意头脑的普拉嬷嬷家族后代，将普拉嬷嬷品牌经营得有声有色。

2011年在日本银座开启第一个于海外以餐厅型态的店点，而今年La Mère Poulard café选择从台湾出发，相较于餐厅，café装潢较现代感，橘红色与白色的色调让餐厅整体氛围显得热情又明亮，最显眼的是餐厅中央以大片原木梁柱所规划出的中岛吧台区，带出沉稳内敛的空间存在感，户外露台的座位区则可让人轻松享受在户外用餐的悠闲气氛，营造出彷彿置身于法国圣米歇尔山的美好错觉。

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