文章导读：此案前身为老旧的铁皮木工厂，虽然占地宽广，然而房屋漏水、采光不良加上壁癌问题严重，实在很难转作其他的空间运用，因此专业餐厅设计公司接手后，积极思考如何将接近废弃的铁皮工厂，脱胎换骨成为高级日式蔬食料理餐厅。经由深入了解业主需求，以及对餐厅设计风格期望之后，逐步进行设计施工，除了要有完善的厨房工作区域外，还得考虑来客座位数、良善动线、用餐气氛及空间舒适度，每一项都是严苛挑战。

规划重点：

彻底了解业主预备呈现的菜色、经营方向以锁定用餐族群，最后订出最合适的日式禅风作为空间风格基调。

经营餐厅讲究效率，因此规划绝佳的工作动线及作业流程不可或缺，才能确保美味餐点能在最短时间内，从厨房送到客人面前。

运用多样亲自然的材质来提升场域氛围，使来客不只能享受味蕾的喜悦，更进阶触觉、味觉、嗅觉、视觉、听觉五感兼备的美好飨宴。

入口的情境动线十分关键，来客循着迂回的石板步道前往餐厅，沿途清雅的水景、植栽、枯山水，接力式铺陈出一方如梦的净土。

来源：http://www.021bolang.com/club/news/show-2941.html