四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析
时间:2022-01-12      类别:會所资讯      来源:www.021bolang.com      编辑:勃朗设计

文章导读:今天要为大家推荐的是成都的一家高级怀石料理餐厅,餐厅名为“瑠璃”。怀石料理由禅道发展而来,追求极致,表达食材本身,尊重自然,表现自然。而禅宗佛教自中国传入日本,有着悠远的历史,远可追溯至盛唐时期,中日两国之间由此产生密切的交流联系。作为佛教宝物之一,明澈的瑠璃寄托了人们的美好愿景。在这样的背景下,餐厅设计更突出材料的真实感,采用传统制法与现代工艺结合的施工技艺,将场景营造为现实与历史交织的时空,“瑠璃”是这夜空中洒下的熠熠光辉,希望能为来访的宾客制造一场与自然交感,与食材交感的美好邂逅。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

踏上餐厅入口,映入眼帘的立面是由日本传统的木工工艺–精细的云纹组子细工为表面饰面,底墙则为手工夯土墙面,敦实,强调砂石的颗粒感,两者形成鲜明对比,愈显肃穆庄重。入口通道一侧则由炭化竹子饰面,漫步其中有渐入竹林深处之感。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

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从餐厅入口开始,一路错落铺就板石小径。砂石敷沙代表水,石立其间代表山,其间饰以青苔。信步而作的枯山水庭园,沿着板式小径,穿梭于前厅、料理区及错落的独立包间之间。宾客可沿曲折婉转的路径,感受沿途不同的景致体验,抵达就餐区。

通过幽静长廊,步入另一条廊道。一面是精细的云纹组子细工花格板,代表日本传统技艺;另一面是自上而下的天然花岗岩石板,自然富有张力,隐喻蜀地多山的在地特色。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

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板前料理区作为整个特色餐厅设计中唯一的半开放就餐空间。就餐台面为长达8米的桧木案板,与操作台面相持平,吧台背景为暖白色肌理墙面,通过明亮柔和灯光增加层次感。极简的装饰使宾客就餐的同时,注意力集中于观赏主厨的专业操作。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

日本食文化的美离不开对茶道文化的诠释。于是在用餐区的必经之处,以完全现代的做法诠释日本传统茶室,设计了一座浮于枯山水庭园上的光的茶座,叙说茶道与瑠璃光影的对话篇章。宾客置身其中,可静思自省,探索景观。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

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透过特制的和纸窗格立面,光影随时光流动如瑠璃的光。随时间推移,由明亮日光转变成柔和的月光。宾客伴着月光,踏上归途。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

就餐包间私密,井然有序地散布在空间的四周。包间对应原有的场地外界,自然形成的不规则区域正好成为每个包间的独立景观空间,根据各个包间的设计风格,餐厅主理人与设计师共同完成庭院小景。宾客在就餐之余,可感受不同的景致意趣,或极简侘寂,或枯淡静穆,或碎石嶙峋,水声潺潺。

四川成都瑠璃·高级怀石料理餐厅设计赏析

花器、艺术品及容器等装饰陈设均经过悉心甄选,贴合每个空间的不同气质,呈现精巧别致的日式美学。

来源:http://www.021bolang.com/club/news/show-4252.html

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