文章导读:作为一家资深铁板烧餐饮品牌,顽魔的品牌升级店位于上海五角场区块。作为年轻群体集聚的文化生活社区,不仅共享极具活力的消费力量,还汇集了字节跳动、bilibili等在内的多家科技头部企业,而数量庞大的学生群体,对趣味性和公共体验有更高的需求。在餐饮层面,顽魔希望能够为聚餐、休闲的不同场景提供食物与空间的享受,而在文化意义上,它更希望能够搭建一个突破想象力的社交场所。
顽魔的固定消费客群,应该是什么样子?餐饮设计公司以餐厅所在的场域展开品牌客群的探讨:在快节奏工作间隙,网感敏锐的「打工人们」更需要个性鲜明、易于传播的体验,来满足被困在格子间里的认同。因此,从「星际勘探」主题出发,设计和品牌决定通过空间与体验升级,来共同打造兼具线上裂变与线下探索的餐饮社交场所。在城市余晖中,内外空间被食物的滋滋作响唤醒,而星辰大海的无边想象,被孤独个体的城市瞭望所承载,幻化成了年轻群体餐饮场景的链接方式。
连续的亚克力环形矩阵,搭配内透的柔光感,宛如巨形母舰的包容,为每一个前来就餐的人照亮希望。以几组独立岛台,开启公共性的就餐秩序,头顶繁星满天,流星时而划过夜空,在平和中为就餐提供了舒适开阔的场域容量。设计将场域的环形格局与五个独立岛台相互嵌套,不同的就餐群体在统一中相互分隔,保证不会造成互相影响。而作为开放区域的中心装置,以登陆舱接纳新的地貌元素,石、沙砾、稀薄的空气、苍凉的孤寂,所有的不确定,都在这种真切变化中,变得具体而真实。
从身体出发的想象力,在体验中扮演着意想不到的影响力。以红色砂岩开场,为餐厅在整个商圈奠定了高度识别的语言,而设计通过不锈钢、声音与影像装置的构建,为空间特殊定制了契合主题的互动性系列艺术作品;当有人靠近,门口的感应装置会被触发,以来自遥远星系的神秘语言欢迎来客。在宇宙探知中展开思考、寻找答案的轨迹,需要在潜移默化中植入用户心智。“如果你想造一艘船,不要忙着发号施令,鼓动人们去收集木材。相反,要教会他们从心底渴望无垠的大海。”而设计将品牌的视觉符号与消费群体深度链接,在餐饮体验之外指向更有趣的传播与内容力。
当生活资源日渐枯竭,除了日复一日的焦虑等待,为何不尝试走出舒适圈,寻找更多可能。在品牌和设计眼中,属于年轻群体的活力不应被当下困境束缚,在突破中反思,在幽暗中摸索。因此对于未知场域和空间的探索,成为一种意义丰沛的隐喻。行进的过程,如同置身幽深的矿洞探险,设计将砂岩的松散粗粝质感,借由天顶蔓延与里面页岩的模拟,勾画出具有强烈共情力的想象空间。在转角的节点,通过原创灯具装置的植入,为深邃的探索旅程照明前路。在厨房门口,借助勘探分析装置的引入,星际探索与食物的同源思考,激发人们对于未知领域和新鲜美味的探究。
铁板烧餐饮形式的魅力,在于不同食物共冶一炉的组合,更在于制作者与就餐者的互动,设计将每个独立的就餐体验区,通过六个深色星球散落在场地中,并以金属、灯光和构件的结合,在洞见和变化的对景关系中,将用餐体验的分隔与联通具像在融融一室。用餐除了是味蕾的艺术,更是当季鲜味食材的一次生猛聚会。顶部的环形吊灯,通过楔形文字的组合铺陈,蕴藏着人们对于地外文明的好奇与期待,而台面上摆着的精巧头盔,在静谧中致敬电影《星球大战》的异想开创;
面对预制菜与中央厨房对美味的消解,顽魔用近距离体验重建这种失落的链接:透过厨师的烈火烹油,人与食物、人与人的关系被拉得更近,朋友之间相聚畅谈,美味在唇齿间流淌,热辣滚烫的人生或许在缩影中被勾画出原本的模样。冷峻的不锈钢,经过精雕细琢后成为我们所见的门洞结构,象征着地球文明与地外的冲撞与融合,斑驳的肌理与光滑的形体,看似冲突,却和窗外的现代都市气息融为一体。
当不确定逐渐消散、安全感再次回归,设计试图以仅有的两个私密包厢重建秩序。在内向的隐秘空间中,透过刻意留出的光线入口,就餐的私密性与舒适性被关照到封闭的「开放」中去。在餐饮场景共享生活方式的当下,越来越多的品牌正在寻找更多的方式来植入用户心智。而对于顽魔来说,铁板烧自身的烟火气息,在食物、人和场景中建立了无形的纽带关系。设计将这种关系打散重组,用「星际迷航」的科幻主题带入年轻科技群体的兴趣,通过探索精神来唤醒被压抑的内心。比起轻快的社交餐饮品牌,或许顽魔更像一个各方面都合拍的「饭搭子」,在烟火中共享美味,在碰撞中互相启发。
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